เมนูใกล้ตัว ขอเเนะนำช่วงนี้เพื่อป้องกันโรค โฮมเมด บัวลอยน้ำขิง เมนูช่วยไล่หวัด

เริ่มเข้าสู่หน้าฝน อากาศ เย็นๆ ร้อนๆ ในช่วงนี้ น่าจะหาเมนูที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นมาทำกัน บัวลอยน้ำขิง เป็นอีกเมนูที่หลายคนนึกถึงยามอากาศเย็นๆ ถึงให้พลังงานสูงซักหน่อย ไม่ใช่เมนูเพื่อการลดน้ำหนักแต่ก็ให้ประโยชน์ไม่น้อยเช่นกัน

อากาศแปรปรวนช่วงเปลี่ยนฤดูกาลแบบนี้ บางวันฝนตก บางวันร้อนตับแลบ ช่วงเช้าๆ ก็มีลมเย็นๆ มาปะทะตัว อากาศแบบนี้ทำให้เกิดอาการป่วย เป็นไข้ ไม่สบายได้ง่ายๆ ยิ่งเมื่อฝนตกอากาศเย็นๆ หลายๆคนคงคิดถึงเมนูช่วยให้อุ่น อย่าง “ บัวลอยน้ำขิง ” เป็นแน่ ซึ่งเมนูนี้เด่นที่การนำเอาธัญพืชอุดมประโยชน์อย่าง งาดำคั่วบด มาผสมผสานกับสมุนไพรอย่างขิงแก่ ที่มีสรรพคุณช่วย ขับลม แก้ท้องอืด ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และให้ความอบอุ่น

ถึงเมนูบัวลอยน้ำขิง จะไม่ใช่เมนูเพื่อการลดน้ำหนัก แต่ก็ถือว่าเป็นขนมของว่างเพื่อสุขภาพ ที่ให้คุณค่าทางอาหารและมีสรรพคุณทางยา เวลาทานจึงต้องพยายามจำกัดปริมาณในการทานให้ดี และบริหารพลังงานจากอาหารในมื้ออื่นๆให้เหมาะสม หรืออาจลดความหวานลง หรือใครจะไม่เติมน้ำตาลในน้ำขิงเลยก็ได้

เพื่อให้บัวลอยน้ำขิงสูตรนี้ เป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ จึงเปลี่ยนมาใช้ความหวานจากน้ำตาลธรรมชาติที่ให้ค่า GI ไม่สูงมากนัก อย่าง น้ำตาลโตนด และ น้ำตาลทรายแดงชนิดไม่ผ่านกระบวนการ ลดปริมาณน้ำตาลจากสูตรปรกติลงครึ่งนึง ใครที่ชอบกลิ่นหอมๆ รสชาติเผ็ดร้อนของน้ำขิง ลองนำไปทำกันดูได้เลย

ส่วนผสมและเครื่องปรุงของไส้งาดำสำหรับทำบัวลอยน้ำขิง
น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ พลังงาน 50 kcal
งาดำคั่ว บดละเอียด 50 กรัม พลังงาน 278 kcal
เกลือเล็กน้อย
น้ำเล็กน้อย(เติมกรณีแห้งเกินไป)
วิธีการทำไส้งาดำ
ปรกติแล้วการทำไส้งาดำ จะใช้วิธีกวนในกระทะทองเหลือง เพื่อให้น้ำตาลละลายและงาดำคลายน้ำมันออกมา จนสามารถปั้นได้ แต่วันนี้จะใช้สูตรแบบเร่งด่วน โดยนำน้ำตาลมาคลุกกับงาดำ ผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ให้น้ำตาลละลาย นำมาคนและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำลงไปได้เล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก ครึ่ง นาที ดูให้ไส้จับตัวกันเป็นใช้ได้ พักไว้ แล้วไปจัดเตรียมผสมแป้งกัน
ส่วนผสมและเครื่องปรุงของตัวแป้งบัวลอย
แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม พลังงาน 468 kcal
แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม พลังงาน 73 kcal
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง อ่านเพิ่มเติม

Leave a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *